Πέστροφες Ορχομενού : Το πιο..ειδυλλιακό ιχθυοτροφείο της Ελλάδας εκτρέφει καπνιστή και φρέσκια πέστροφα – τον ιδανικό, αλμυρό μεζέ

Από τις αρχές της δεκαετίας του ’70 στον Ορχομενό και συγκεκριμένα στο Μέλανα Ποταμό άρχισαν να «κατοικούν» οι πρώτες πέστροφες του κυρίου Πέτρου Δήμου, τις οποίες από το 2012 πουλάει και ως καπνιστές εκτός από φρέσκες.

Η ιστορία ξεκινά, όταν το 1969 ο κ. Πέτρος άρχισε να χτίζει τις όχθες του ποταμού με πέτρα, μετατρέποντας  με μεράκι τον έως τότε βαλτότοπο, στο πιο ειδυλλιακό ιχθυοτροφείο της Ελλάδας.

Ο κ. Πέτρος Δήμου με βιωματική εμπειρία στην εκτροφή πέστροφας,καινοτομεί και προσφέρει ποιοτική ελληνική τροφή.

Γιατί ειδυλλιακό; Το καταπράσινο σκηνικό, κατάμεστο από ψηλά και υγιή δέντρα, οι χιονισμένες κορυφές του Παρνασσού που «βρέχουν» με κρυστάλλινα νερά τις Πηγές των Χαρίτων και αυτές με τη σειρά τους τον Μέλανα ποταμό και οι αναρίθμητες πέστροφες μέσα σε αυτόν συνθέτουν το παζλ του φυσικού αυτού τοπίου, που προστατεύεται από το δίκτυο Natura, αλλά και την ίδια την οικογένεια Δήμου.

Οι πέστροφες Pecaso..μεγαλώνουν σε ιδανικό περιβάλλον

Παράλληλα, στο χώρο αυτό ύστερα από μέριμνα του κ.Δήμου, επισκέπτες και ντόπιοι έχουν τη δυνατότητα να καθίσουν στα αναπαυτικά τραπεζάκια και να απολαύσουν την απαράμιλλη ομορφιά του τοπίου, ενώ συγχρόνως μπορούν να αγοράσουν φρέσκα ψάρια, να ξεναγηθούν στους χώρους και να μάθουν αναλυτικά την πορεία που ακολουθεί η πέστροφα, από το νερό του ποταμού ως το πιάτο.

Το μονοπάτι της ξενάγησης πλάι στον ποταμό με τις πέστροφες..

Όταν αποκτήσουν το κατάλληλο μέγεθος, οι πέστροφες ψαρεύονται με ειδική διαδικασία, για την οποία έχει πρωτοστατήσει ο κύριος Πέτρος. Ειδικά τελάρα, διατήρηση σε άλμη για 16-18 ώρες, αλλά και το κάπνισμα σε ξύλο οξιάς είναι μερικά από τα  καινοτόμα βήματα μέχρι να φτάσει η στιγμή για το φιλετάρισμα και τη συσκευασία.

Η ψαριά γίνεται με ειδικά όργανα και διαδικασίες, ενώ ταυτόχρονα επισκέπτες μπορούν να την παρακολουθούν

Τη σκυτάλη τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να παίρνει, ο Αριστοτέλης Δήμου, γιος του κ. Πέτρου, ο οποίος με ίδια αγάπη και μεράκι φροντίζει το χώρο και ασχολείται ενεργά με την παραγωγή και την εκτροφή της πέστροφας.

Οργανώνοντας μια εκδρομή στον Ορχομενό, μπορεί κανείς να ικανοποιήσει τόσο το αρχαιολογικό ενδιαφέρον για την ευρύτερη περιοχή, όσο και..τον ουρανίσκο του, με την αγορά πέστροφας από το ιχθυοτροφείο Pecaso των κ. Δήμου, που φθάνει στο πιάτο απ’ ευθείας από το φυσικό της περιβάλλον.

Το νερό διατηρεί τη θερμοκρασία του ακόμα και τους χειμερινούς μήνες, επιτρέποντας στις πέστροφες να αναπτυχθούν με υγιή τρόπο.

Με ιδιαίτερο ροζ χρώμα και αλμυρή γεύση, οι πέστροφες Pecaso αποτελούν τον ιδανικό μεζέ που μπορεί να συνοδευτεί τόσο με τσίπουρο, όσο με μακαρονάδες ή άλλες ποικιλίες.

Μπορείτε να βρείτε τη συσκευασία σε πολλά σημεία διανομής στην ευρύτερη περιοχή του Ορχομενού, αλλά και στην Αθήνα.

Δοκιμάστε τον!

Πηγή: stereanews.gr

Αργότερο

Βελτιωμένες πρoσφορές για την Εγνατία Οδό ζητά το ΤΑΙΠΕΔ

Νέες βελτιωμένες προσφορές για την Εγνατία Οδό ζητά το ΤΑΙΠΕΔ από τις κοινοπραξίες των ΓΕΚ Τέρνα και Μυτιληναίου, λόγω, των αποκλίσεων που υπήρξαν στις δεσμευτικές προσφορές που...

Παίγνια έρωτος στη Χαλκίδα

Το Αρχαιολογικό Μουσείο Χαλκίδας «Αρέθουσα» φιλοξενεί στην εσωτερική του αυλή την παράσταση «Ερωτοπαίγνια» εμπνέεται από την ανάγκη των δημιουργών της να μιλήσουν για τον έρωτα. Τον έρωτα...

Τι καταβάλλεται από υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων, e-ΕΦΚΑ και ΟΑΕΔ

Για την ερχόμενη εβδομάδα δεν υπάρχουν προγραμματισμένες πληρωμές από τον ΟΠΕΚΑΠερί τα 105,5 εκατ. ευρώ σε 171.000 περίπου δικαιούχους θα καταβληθούν από το υπουργείο...

Πέθανε ο Τόλης Βοσκόπουλος

Μια τεράστια απώλεια για το ελληνικό τραγούδι έγινε γνωστή το πρωί της Δευτέρας. Ο Τόλης Βοσκόπουλος έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 81 ετών.Ο...

Προτάσεις αντιμετώπισης των ανατιμητικών τάσεων στα τιμολόγια του ηλεκτρικού

Μέτρα για την ανάσχεση των ανατιμήσεων στα τιμολόγια του ηλεκτρικού που προκαλούνται από την αύξηση των τιμών του φυσικού αερίου και των δικαιωμάτων εκπομπής...