Πέστροφες Ορχομενού : Το πιο..ειδυλλιακό ιχθυοτροφείο της Ελλάδας εκτρέφει καπνιστή και φρέσκια πέστροφα – τον ιδανικό, αλμυρό μεζέ

Από τις αρχές της δεκαετίας του ’70 στον Ορχομενό και συγκεκριμένα στο Μέλανα Ποταμό άρχισαν να «κατοικούν» οι πρώτες πέστροφες του κυρίου Πέτρου Δήμου, τις οποίες από το 2012 πουλάει και ως καπνιστές εκτός από φρέσκες.

Η ιστορία ξεκινά, όταν το 1969 ο κ. Πέτρος άρχισε να χτίζει τις όχθες του ποταμού με πέτρα, μετατρέποντας  με μεράκι τον έως τότε βαλτότοπο, στο πιο ειδυλλιακό ιχθυοτροφείο της Ελλάδας.

Ο κ. Πέτρος Δήμου με βιωματική εμπειρία στην εκτροφή πέστροφας,καινοτομεί και προσφέρει ποιοτική ελληνική τροφή.

Γιατί ειδυλλιακό; Το καταπράσινο σκηνικό, κατάμεστο από ψηλά και υγιή δέντρα, οι χιονισμένες κορυφές του Παρνασσού που «βρέχουν» με κρυστάλλινα νερά τις Πηγές των Χαρίτων και αυτές με τη σειρά τους τον Μέλανα ποταμό και οι αναρίθμητες πέστροφες μέσα σε αυτόν συνθέτουν το παζλ του φυσικού αυτού τοπίου, που προστατεύεται από το δίκτυο Natura, αλλά και την ίδια την οικογένεια Δήμου.

Οι πέστροφες Pecaso..μεγαλώνουν σε ιδανικό περιβάλλον

Παράλληλα, στο χώρο αυτό ύστερα από μέριμνα του κ.Δήμου, επισκέπτες και ντόπιοι έχουν τη δυνατότητα να καθίσουν στα αναπαυτικά τραπεζάκια και να απολαύσουν την απαράμιλλη ομορφιά του τοπίου, ενώ συγχρόνως μπορούν να αγοράσουν φρέσκα ψάρια, να ξεναγηθούν στους χώρους και να μάθουν αναλυτικά την πορεία που ακολουθεί η πέστροφα, από το νερό του ποταμού ως το πιάτο.

Το μονοπάτι της ξενάγησης πλάι στον ποταμό με τις πέστροφες..

Όταν αποκτήσουν το κατάλληλο μέγεθος, οι πέστροφες ψαρεύονται με ειδική διαδικασία, για την οποία έχει πρωτοστατήσει ο κύριος Πέτρος. Ειδικά τελάρα, διατήρηση σε άλμη για 16-18 ώρες, αλλά και το κάπνισμα σε ξύλο οξιάς είναι μερικά από τα  καινοτόμα βήματα μέχρι να φτάσει η στιγμή για το φιλετάρισμα και τη συσκευασία.

Η ψαριά γίνεται με ειδικά όργανα και διαδικασίες, ενώ ταυτόχρονα επισκέπτες μπορούν να την παρακολουθούν

Τη σκυτάλη τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να παίρνει, ο Αριστοτέλης Δήμου, γιος του κ. Πέτρου, ο οποίος με ίδια αγάπη και μεράκι φροντίζει το χώρο και ασχολείται ενεργά με την παραγωγή και την εκτροφή της πέστροφας.

Οργανώνοντας μια εκδρομή στον Ορχομενό, μπορεί κανείς να ικανοποιήσει τόσο το αρχαιολογικό ενδιαφέρον για την ευρύτερη περιοχή, όσο και..τον ουρανίσκο του, με την αγορά πέστροφας από το ιχθυοτροφείο Pecaso των κ. Δήμου, που φθάνει στο πιάτο απ’ ευθείας από το φυσικό της περιβάλλον.

Το νερό διατηρεί τη θερμοκρασία του ακόμα και τους χειμερινούς μήνες, επιτρέποντας στις πέστροφες να αναπτυχθούν με υγιή τρόπο.

Με ιδιαίτερο ροζ χρώμα και αλμυρή γεύση, οι πέστροφες Pecaso αποτελούν τον ιδανικό μεζέ που μπορεί να συνοδευτεί τόσο με τσίπουρο, όσο με μακαρονάδες ή άλλες ποικιλίες.

Μπορείτε να βρείτε τη συσκευασία σε πολλά σημεία διανομής στην ευρύτερη περιοχή του Ορχομενού, αλλά και στην Αθήνα.

Δοκιμάστε τον!

Πηγή: stereanews.gr

Αργότερο

Εντάξεις έργων 50,6 εκατ. ευρώ στο πρόγραμμα «Αντώνης Τρίτσης»

Είκοσι μία πράξεις, συνολικού ύψους 50.677.000 ευρώ, εντάσσονται προς χρηματοδότηση στο αναπτυξιακό πρόγραμμα για την τοπική αυτοδιοίκηση «Αντώνης Τρίτσης», με απόφαση του αναπληρωτή υπουργού...

Ν. Παπαθανάσης: Ετοιμάζεται πρόγραμμα για την ενίσχυση του τουρισμού

Για την άρση των περιοριστικών μέτρων και την σταδιακή επιστροφή στην κανονικότητα αλλά και τα προγράμματα ενίσχυσης σε εστίαση και τουρισμό, μίλησε στον τηλεοπτικό...

Κορονοϊός: Τα συμπτώματα που εμφανίζουν τα παιδιά – Δεν είναι τα τυπικά

Σύμφωνα με την μελέτη αν και τα παιδιά όπως και οι έφηβοι μπορούν να αρρωστήσουν βαριά από Covid-19 και να χρειαστούν εισαγωγή σε ΜΕΘ,...

Επιστρεπτέα προκαταβολή: Ξεκινούν σαρωτικοί έλεγχοι για όσους έλαβαν ενίσχυση – Οι ποινές

Σαρωτικοί έλεγχοι θα γίνουν στις επιχειρήσεις που εμφάνισαν μεγάλη μείωση τζίρου ή έχουν υποβάλει τροποποιητικές δηλώσεις και έλαβαν την κρατική ενίσχυση του 7ου κύκλου...

Διαμαρτυρία ΠΑΜΕ για το εργασιακό νομοσχέδιο

Συγκέντρωση έξω από το ΥΜΑΘ πραγματοποίησαν, γύρω στις 12:30 το μεσημέρι, εργατικά σωματεία, τα οποία συσπειρώνονται στο ΠΑΜΕ, σε ένδειξη διαμαρτυρίας για το νομοσχέδιο...