Ρεβίθια : Διατροφική αξία, θερμίδες και μία συνταγή για σούπα

Όμοια με τα άλλα όσπρια, όπως οι φακές και τα φασόλια, τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα ρεβίθια περιέχουν μια σειρά θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης (19g ανά 100g), η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, των μυών και του δέρματος.

Εξάλλου, για τα άτομα που προτιμούν την αποφυγή του κρέατος, ένα πιάτο ρεβίθια και ρύζι, για παράδειγμα, μπορεί να προσδώσει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Ένα φλιτζάνι ρεβίθια παρέχει, σχεδόν, το ένα τρίτο των καθημερινών αναγκών σε πρωτεΐνες ενός ενήλικα ενώ κρατάει τις ημερήσιες θερμίδες, χαμηλά.

Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων προβλημάτων υγείας όπως ο διαβήτης και η χοληστερόλη.

Διατροφικά Στοιχεία

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα κάθε θρεπτικής ουσίας και την διατροφική αξία που υπάρχει σε 1 φλιτζάνι ρεβίθια, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.

ΘρεπτικάΣυστατικά Ποσό σε 1 φλιτζάνι(164 g) Απαιτήσειςανά ημέρα
Ενέργεια (θερμίδες) 267 1.800–3.200
Πρωτεΐνη (g) 14.4 46–56
Λίπος (g) 4.2 20–35% των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να είναι λιπαρά
Υδατάνθρακες (g) 45 130
Ίνες (g) 12.5 22.4-33.6
Ασβέστιο (mg) 80.4 1.000–1.300
Σίδηρος (mg) 4.7 8–18
Μαγνήσιο (mg) 78.7 310–420
Φώσφορος (mg) 274 700–1,250
Κάλιο (mg) 474 4700
Βιταμίνη C (mg) 2.1 75–90
Βήτα καροτίνη (mcg) 26.2 700-900
Βιταμίνη Ε (mg) 0.6 15
Βιταμίνη Κ (mcg) 6.6 75–120

Άλλωστε, για άτομα που ακολουθούν δίαιτα για χορτοφάγους, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς παρέχουν πρωτεΐνες, σίδηρο, σελήνιο και βιταμίνη Β.

Ρεβίθια : Λίγες θερμίδες, πολλά οφέλη

Τα ρεβίθια χαρακτηρίζονται ως «πυκνά σε θρεπτικά συστατικά» που σημαίνει ότι προσφέρουν μια εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά θερμίδα. Όταν περιορίζουμε την τροφή μας για απώλεια βάρους σε λίγες θερμίδες, είναι απαραίτητο να κάνουμε τις σωστές επιλογές στο φαγητό μας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά για δίαιτες απώλειας βάρους, επειδή μας κρατούν χορτάτους περισσότερο και μειώνουν την αίσθηση της όρεξης. Μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν ρεβίθια αντί για λευκό ψωμί, κατανάλωναν πολύ πιο λίγες θερμίδες στο επόμενο γεύμα τους.

Συνταγή για σούπα με ρεβίθια

Την παρακάτω συνταγή για σούπα, την θεωρώ από τα καλύτερα γεύματα για το Φθινόπωρο και το Χειμώνα.

Χρόνος προετοιμασίας  20 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος  1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες  4 μερίδες
Θερμίδες  530 kcal

Συστατικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1 γαρίφαλο σκόρδο (ψιλοκομμένο)

1 μίσχο σέλινο (ψιλοκομμένο)

1 πατάτα (ψιλοκομμένη μικρή)

1/2 φλιτζάνι ρεβίθια

1 κονσέρβα ντομάτες (1 φλιτζάνι)

3 φλιτζάνια νερό

1-2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό

1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό

1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λίγο καυτό πιπέρι (για την γεύση)

1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και σέλινο, σοτάρουμε σε χαμηλή / μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα ρεβίθια, ντομάτα, νερό και μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή / μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσουν (περίπου 60 λεπτά).
  • Τα τελευταία 15 λεπτά μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά al dente και τα στραγγίζουμε καλά.
  • Αφαιρούμε τη μισή μαγειρεμένη σούπα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθούν. Αν θέλουμε, σερβίρουμε με φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Καλή μας απόλαυση!

Συνοψίζοντας

Συνοψίζοντας, τα ρεβίθια, με την υψηλή διατροφική αξία και τις χαμηλές θερμίδες, είναι μια εύκολη, από όλες τις απόψεις, τροφή την οποία μπορείτε να προσθέσετε σήμερα κιόλας στη διατροφή σας.

Πηγή: stereanews.gr

Αργότερο

Έκτακτη Γενική Συνέλευση για τον Ερασιτέχνη ΠΑΣ ΛΑΜΙΑ 1964

Καλούνται τα μέλη του αθλητικού σωματείου με την επωνυμία «ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΚΟΣ ΑΘΛΗΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΛΑΜΙΑ 1964», που εδρεύει στην Λαμία, το Σάββατο 3 Δεκεμβρίου 2022 στις...

Χρ. Σταϊκούρας: Η κυβέρνηση δεσμεύεται να συνεχίσει να μειώνει φόρους

«Η κυβέρνηση δεσμεύεται να συνεχίσει να μειώνει φόρους και ασφαλιστικές εισφορές και την επόμενη τετραετία, να ενισχύει το επιχειρείν με φορολογικά κίνητρα προκειμένου να...

Χαλκίδα: Αυλαία για το 16ο Φεστιβάλ Ελληνικού Ντοκιμαντέρ – docfest

Με ιδιαίτερη επιτυχία ολοκληρώθηκε την Κυριακή 27 Νοεμβρίου το 16ο Φεστιβάλ Ελληνικού Ντοκιμαντέρ – docfest. Η Τελετή Λήξης πραγματοποιήθηκε στις 20:30 μ.μ. στο Αμφιθέατρο...

Σαν σήμερα “έφυγε” από τη ζωή ο ηθοποιός Γιώργος Φούντας με καταγωγή από τo Mαυρολιθάρι Φωκίδας

Σαν σήμερα 28 Νοεμβρίου 2010 έφυγε από τη ζωή ένας μεγάλος ηθοποιός και γνήσιος Ρουμελιώτης ο Γιώργος Φούντας από το Μαυρολιθάρι Φωκίδος. Ο σπουδαίος αυτός...

60 χρόνια James Bond από Δημοτικό Ωδείο Λαμίας και Πνευματικό Κέντρο Ρουμελιωτών

Το Δημοτικό Ωδείο Λαμίας και το Παράρτημα Φθιώτιδας του Πνευματικού Κέντρου Ρουμελιωτών, υπό την αιγίδα του Δήμου Λαμιέων διοργανώνουν εκδήλωση / αφιέρωμα για τα...